여름에 꼭 먹어야할 밑반찬~ 오이지무침~♬

 

여름에 꼭 먹어야할 밑반찬~ 오이지무침~

 

 

얼마전 오이지를 담궜다~~

주말내내 바빠서 냉장고에서 꺼내보지 못한 오이지

몇개를 꺼내어 오늘의 밑반찬으로 만들었다.

 

오이지는 담궈만놓으면 여름내내

간단하게 만들어먹을 수 있는 식탁의 단골손님~~ ㅎㅎ

 

 

 

 

 

지난주 담근 오이지~

 

 

 

오이를 납작납작 썰어서 물에 헹군뒤

물기가 없도록 꼭꼭 눌러 짜준다음

송송 다져놓은 청양고추와 고추가루약간 매실엑기스약간

참기름, 깨를 넣고 버무려주면 끝~~

 

 

 

오이지는 무치면서 먹고 먹고 또 먹고...

아웅~~ 오이지는 왜케 맛있는지..ㅎㅎ

 

 

 

맛있게 만들어진 오이지무침을 아예 조금씩 소분해서 담아 냉장고에 넣어두고

한그릇씩 꺼내먹는다.

아무래도 더운 여름철에는 냉장고에서 들락날락 하는것보다

요렇게 먹는게 더 좋은것 같다~~ ㅎㅎ

오늘저녁엔 오이지무침만 있어도 맛있게 밥을 먹을 수 있겠다 ^^

 

[여름철밑반찬]시원한 오이냉국 만들기~

분류없음 2018.06.01 12:00

 

[여름철밑반찬]시원한 오이냉국 만들기~

 

 

날씨가 더워지면서 생각나는 음식은 아마 시원한 냉국물 음식이 아닐까

 

여러가지 시원한 음식들이 많지만

그중에서도 집에서 쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있는게

바로 오이냉국이다~

 

특히 남편이 좋아해서 여름철이면 오이지와 함께 우리집 식탁에서

빠지지 않는 메뉴중 하나다 ^^

 

오이냉국 만드는방법은 간단하다~

오이와 양파는 채썰고 청양고추도 얇게 조금만 넣는다.

오이와 양파, 청양고추를 넣고 소금, 식초, 매식엑기스, 다진마늘(약간)을 넣고

간이 잘 베도록 버무려준다

조금 짭짤하게 버무려준 야채를 잠시 놓아두었다가

미리 끓여둔 물이나 생수를 부어준다

그후에 다시한번 간을 맞춰준다~

새콤달콤한 맛과 청양고추의 매콤한 맛이 어우러지면

맛이 배가 된다 ^^

냉장고에 넣어두고 밥 먹을때마다 꺼내먹으면 되지만

너무 많은 양 보다는 몇번 정도 먹을 양 만큼만

만들어 먹는게 좋을듯.~~

 

시원한 오이냉국 완전 맛있어 보이넹~~ 

 

여름철 밑반찬 시원한 오이냉국 만들기~~

분류없음 2017.08.11 16:21

 

여름철 밑반찬 시원한 오이냉국 만들기~~

 

 

 

무더운 여름철엔 무조건 시원한것만 찾게 되고

차가운 음식을 많이 접하게 되기 마련~

 

오늘은 구하기도 쉽고 재료비도 저렴한 오이냉국을 만들었다.

 

재료 : 오이 2개, 양파(중)1개, 청양고추 1개

 

 

 

<오이냉국 만들기>

 

오이와 양파는 가늘게 채썰어놓는다

 

 

 

 

 

 

 

미리 준비해놓은 볼에 채썬 오이와 양파 청양고추를 모두 넣는다

 

 

 

준비한 양념물을 부어준다.

양념 : 소금, 식초, 설탕, 매실엑기스(약간)

기호에 맞춰서 맛을 보며 설탕이나 식초를 조금씩 더 넣어도 된다

 

 

 

양념이 골고루 베도록 잘 섞어준뒤, 마무리는 깨를 듬뿍~~ ㅎㅎ

통에 담아 냉장고에 넣어두고 꺼내먹으면

여름철 입맛 떨어졌을때 최고의 반찬이 아닐까 싶다 ^^

 

 

 

저녁식탁에 얼음 몇덩이 띄운 오이냉국 한그릇 어떨까??

면만 있다면 냉면육수로 사용해도 Good~~