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#오이

[오이지만들기]여름철 밑반찬 이거없으면 안되징~ [오이지만들기]여름철 밑반찬 이거없으면 안되징~ 봄에서 여름으로 넘어가는 계절엔 주부가 해야할 일이 참 많다~ 일년 먹을 매실엑기스를 담그고, 햇마늘을 사서 저장해놓고, 햇양파로 양파장아찌 만들고, 우리집 식단에서 절대로 빠질 수 없는 오이지를 만들어야 한다~~ 마침 아파트에 장이 서는날... 오이지를 담그기 위해 싱싱해보이는 오이를 샀다 ♬ 오이지만 있으면 여름내내 밑반찬 걱정도 없고 울남편 반찬 투정도 없기에 서두르는 손길이 신이난다 ~~ㅎㅎ 포장을 벗겨내니 오이가 더 싱싱하고 좋아보인다 상처 하나도 없고 씨도 많아보이지 않고~~ 3년전에 사서 간수를 빼준 뽀송뽀송한 천일염을 끓일 예정~ 커다란 냄비에 소금물을 끓여야한다 이런 !!!,,,,, 물양을 체크하지 않았넹..... 어쩔,,,,, 늘 하던대로.. 더보기
[여름철밑반찬]시원한 오이냉국 만들기~ [여름철밑반찬]시원한 오이냉국 만들기~ 날씨가 더워지면서 생각나는 음식은 아마 시원한 냉국물 음식이 아닐까 여러가지 시원한 음식들이 많지만 그중에서도 집에서 쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있는게 바로 오이냉국이다~ 특히 남편이 좋아해서 여름철이면 오이지와 함께 우리집 식탁에서 빠지지 않는 메뉴중 하나다 ^^ 오이냉국 만드는방법은 간단하다~ 오이와 양파는 채썰고 청양고추도 얇게 조금만 넣는다. 오이와 양파, 청양고추를 넣고 소금, 식초, 매식엑기스, 다진마늘(약간)을 넣고 간이 잘 베도록 버무려준다 조금 짭짤하게 버무려준 야채를 잠시 놓아두었다가 미리 끓여둔 물이나 생수를 부어준다 그후에 다시한번 간을 맞춰준다~ 새콤달콤한 맛과 청양고추의 매콤한 맛이 어우러지면 맛이 배가 된다 ^^ 냉장고에 넣어두고 밥 .. 더보기
여름철 밑반찬 시원한 오이냉국 만들기~~ 여름철 밑반찬 시원한 오이냉국 만들기~~ 무더운 여름철엔 무조건 시원한것만 찾게 되고 차가운 음식을 많이 접하게 되기 마련~ 오늘은 구하기도 쉽고 재료비도 저렴한 오이냉국을 만들었다. 재료 : 오이 2개, 양파(중)1개, 청양고추 1개 오이와 양파는 가늘게 채썰어놓는다 미리 준비해놓은 볼에 채썬 오이와 양파 청양고추를 모두 넣는다 준비한 양념물을 부어준다. 양념 : 소금, 식초, 설탕, 매실엑기스(약간) 기호에 맞춰서 맛을 보며 설탕이나 식초를 조금씩 더 넣어도 된다 양념이 골고루 베도록 잘 섞어준뒤, 마무리는 깨를 듬뿍~~ ㅎㅎ 통에 담아 냉장고에 넣어두고 꺼내먹으면 여름철 입맛 떨어졌을때 최고의 반찬이 아닐까 싶다 ^^ 저녁식탁에 얼음 몇덩이 띄운 오이냉국 한그릇 어떨까?? 면만 있다면 냉면육수로 사.. 더보기