매콤 담백한 고등어감자조림~

분류없음 2017.01.21 00:30

 

매콤 담백한 고등어감자조림~

 

 

아침 먹으면서 점심걱정~

점심먹으면서 저녁걱정~

저녁 먹으면서 낼 아침걱정~

 

주부의 끼니 걱정은 정말 끝이 없다...  ㅜ.ㅜ

 

게다가 방학을 한 학생들이 있다면 더더욱 그러할듯..

 

 

오늘 우리집 저녁반찬은 고등어무조림이다. 

 

다행히 생선은 가족 모두 좋아하는 메뉴다

 

고등어2마리를 조림용으로 구입~

 

 

 

고등어무조림 만들기

 

재료 : 고등어 2마리(조림용), 양파 1개, 감자 2개, 붉은고추1개, 대파, 김치

양념 : 고추가루1/2술(밥숟가락), 간장 5술, 매실엑기스 4술, 다진마늘 1/2술, 생강가루약간

김치를 넣기때문에 간장과 고추가루를 너무 많이 넣지않아도 좋다

 

 

 

냄비에 감자를 깔고 그 위에 김치, 그 위에 고등어를 올리고

나머지 야채들을 얹은다

 

 

 

그위에 양념장을 얹고 뚜껑을 닫고 졸여주기 시작한다

끓기 시작하면 중불로 줄여서 20분정도 졸인다

 

 

 

김치는 야들야들, 담백한 감자와 고등어의 환상적인 궁합

무를 넣으면 맛이 더 좋지만 무가 없는 관계로 감자로 대체~~ ㅎㅎ

뜨거운 밥에 양념된 고등어살 올려서 먹으면 굿~

다먹은후 양념에 밥을 비벼먹으면 더 굿~~

 

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냉장고정리주간.짭짤한 고등어김치무조림 만들기~~

분류없음 2015.11.29 00:30

 

냉장고정리주간.짭짤한 고등어김치무조림 만들기~~

 

 

냉장고 정리주간~~  ㅋㅋㅋ

 

냉장고는 텅 비었다 싶으면 어느새 가득차 있고,,,

가득 채웠는데도 먹을게 없다 싶고...

 

도무지 살림을 어케하는건지~~  ㅎ

 

퇴근하자마자 냉장고를 뒤졌다.

앞으로 일주일동안은 냉장고정리주간이다.

냉장고 털어먹기 대작전~~~

 

지난번 마트에서 세일하길래 사두었던 고등어가 보인다.

그렇다면....  다행히 무가 있다.

오늘은 고등어김치무조림 이당  ㅎㅎㅎ

 

 

고등어는 찬물에 담궈 녹여놓고

냉비에 두툼하게 썰은 무를 깔고...

 

 

그 위에 김치를 넉넉히 올려준다.

 

 

김치위에 해동한 고등어를 올리고 양파와 대파를 올려준다

 

 

마지막으로 양념장을 끼얹어준다.

고등어김치무조림 양념장 : 간장 3스푼, 다진마늘, 매실엑기스, 먹다남긴 소주 2스푼

(김치가 많이 들어갔으므로 고추가루는 생략)

 

 

이제 두껑을 덮고 푹 졸여주면 된다.

끓기시작하면 불을 중불로 줄여준다음 20~30분정도

은근히 졸여준다.

 

 

짭짤하고 담백한 고등어김치무조림이 완성되었다.

요거 하나있으면 생선살 발라 김치를 싸서 먹어도 좋고

뜨거운 밥에 김치와 무를 척 올려 먹어도 그 맛이 환상이다 ^^

 

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