매콤 담백한 고등어감자조림~

분류없음 2017.01.21 00:30

 

매콤 담백한 고등어감자조림~

 

 

아침 먹으면서 점심걱정~

점심먹으면서 저녁걱정~

저녁 먹으면서 낼 아침걱정~

 

주부의 끼니 걱정은 정말 끝이 없다...  ㅜ.ㅜ

 

게다가 방학을 한 학생들이 있다면 더더욱 그러할듯..

 

 

오늘 우리집 저녁반찬은 고등어무조림이다. 

 

다행히 생선은 가족 모두 좋아하는 메뉴다

 

고등어2마리를 조림용으로 구입~

 

 

 

고등어무조림 만들기

 

재료 : 고등어 2마리(조림용), 양파 1개, 감자 2개, 붉은고추1개, 대파, 김치

양념 : 고추가루1/2술(밥숟가락), 간장 5술, 매실엑기스 4술, 다진마늘 1/2술, 생강가루약간

김치를 넣기때문에 간장과 고추가루를 너무 많이 넣지않아도 좋다

 

 

 

냄비에 감자를 깔고 그 위에 김치, 그 위에 고등어를 올리고

나머지 야채들을 얹은다

 

 

 

그위에 양념장을 얹고 뚜껑을 닫고 졸여주기 시작한다

끓기 시작하면 중불로 줄여서 20분정도 졸인다

 

 

 

김치는 야들야들, 담백한 감자와 고등어의 환상적인 궁합

무를 넣으면 맛이 더 좋지만 무가 없는 관계로 감자로 대체~~ ㅎㅎ

뜨거운 밥에 양념된 고등어살 올려서 먹으면 굿~

다먹은후 양념에 밥을 비벼먹으면 더 굿~~

 

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김치고등어무조림.짭짤한 고등어조림으로 맛난저녁식사~

분류없음 2015.12.31 00:30

 

김치고등어무조림.짭짤한 고등어조림으로 맛난저녁식사~

 

 

손쉽게 만들어 먹을 수 있는 생선요리가 바로 생선조림이 아닐까 싶다.

 

고등어를 사게되면 늘 한마리는 구이용으로 한마리는 조림용으로 사오곤한다.

 

갑자기 반찬을 만들어야할 경우 생선을 구워내는 것도 좋지만

무와 김치를 깔고 폭신하게 졸여 먹는 고등어김치무조림도 꽤 인기가 좋다

 

 

일단 무는 두툼하게 썰어 냄비바닥에 깔아주고

 

 

그 위에 김치를 깔아준다

 

 

김치위에 고등어를 올려준뒤, 양파, 대파를 올린다.

 

 

미리 만들어놓았던 양념장을 골고루 끼얹어준다.

양념장재료 : 고등어한마리기준 -->>  간장 1술(김치가 들어가므로 넣지않아도 좋다), 다진마늘,

매실엑기스 3술, 먹다남은 소주나 미림 1술.

 

 

물 반컵 정도를 넣고 끓기시작하면 중불로 줄어 20분정도

졸여준다 (중간중간 바닥이 눌지않고 양념이 골고루 베이도록 저어준다)

20분정도가 지나면 맛있는 고등어조림이 완성된다 ^^

요녀석은 완전 밥도둑~~

간이 적당히 벤 무와 생선을 김치로 돌돌 말아 먹는맛이 꽤 괜찮다.

양념을 넣고 밥을 비벼먹으면 밥 두릇은 뚝딱이다 ~~ ^&^

 

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