봄철반찬...상큼한 봄동무침으로 식탁에 봄이왔네~

분류없음 2017.03.26 02:30

 

봄철반찬...상큼한 봄동무침으로 식탁에 봄이왔네~

 

 

 

어느덧 3월의 끝자락~~

아직 아침저녁으로는 쌀쌀함이 남아있지만

한낮에는 제법 봄의 기운이 느껴진다

 

이맘때면 김장김치도 조금 물리고

뭔가 상큼한것이 자꾸만 생각나고 땡기기 마련... ㅎㅎ

 

오늘은 봄철 지친입맛을 잡아줄 봄동무침을 만들어보았다.

 

봄동무침 하나 식탁에 올렸을 뿐인데 봄기운이 확연히 느껴진다 ^^

 

 

 

<봄동 무침 만들기>

 

재료 : 봄동 2단

양념 : 고추가루, 매실엑기스, 멸치액젓약간, 참기름, 다진마늘약간, 깨

 

 

봄동무침 만드는법 

 

봄동의 겉잎을 떼어내고 누런잎도 깨끗하게 손질한다

 

 

 

흐르는 물에 깨끗하게 씻은 봄동은 잠시 물이 빠지도록 두고

 

 

 

양념장을 만든다

고추가루, 매식엑기스, 다진마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨를 넣고

잘 젓어둔다

 

 

 

먹기좋은 크기로 자른 봄동을 만들어둔 양념장에 넣고 골고루 무친다

 

 

 

보기만해도 매콤달콤 상큼한 봄동무침 완성 ^^

봄동은 한꺼번에 많은양을 하지않고 그때그때 무쳐먹는것이

훨씩 신선하고 맛이 좋다

이제 3월도 며칠 남지않았으니 이제 진정한 봄날이로군 ^&^

 

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봄나물..냉이로 맛있는 냉이된장국 끓이기~~

분류없음 2017.03.22 02:30

 

봄나물..냉이로 맛있는 냉이된장국 끓이기~~

 

 

 

날이 풀리니 찾아오는것이 바로 춘곤증.... ㅠㅠ

 

오후가 되면 여기저기 조는 사람들이 많이도 보인다 ..

 

추운 겨울을 이겨내느라 지친 우리 몸을 위해

몸에 좋은 냉이로 봄식단을 꾸며보는 건 어떨까~~

 

 

냉이의 효능 알고 먹으면 더 좋겠지~~

냉이는 비타민A가 많아 시력을 보호하고 눈을 밝게 해준다고 한다.

비타민과 무기질등의 영양소가 풍부해 입맛을 살려주고 신체의 활력을 증진시켜주기도한다

또한 해독작용이 뛰어나 간기능에도 도움이 된다.

그 외에도 혈압이나 지혈, 변비에도 도움을 준다고 한다.

 

 

봄철 대표나물인 냉이로 냉이된장국을 끓여 식탁도 봄분위기를 내보았다 ^^

 

 

 

 

냉이된장국 끓이기

 

재료 :  냉이, 호박, 표고버섯, 느타리버섯, 양파, 두부

바지락을 넣으면 맛이 훨씬 좋았을텐데,,, 장보면서 바지락을 깜빡했다능  ㅎㅎ

 

 

 

냉이 손질은 조금 귀찮기도 하다

뿌리부분을 일일이 깨끗하게 칼로 손질하고

흐르는 물에 여러번 흔들어서 씻어야만 흙이 빠진다

 

 

 

멸치 다시마 육수에 된장을 푼다음

야채들을 넣고 끓여준다

 

 

 

마지막에 냉이와 바지락을 넣어주면 완성~~

 

 

 

바지락이 빠져 허전하긴 하지만

그래도 맛은 최고 ~~ ㅎㅎ

구수하고 상큼한 봄철나물 냉이로 만든 냉이된장국

맛은 두말할 필요가 없쥐~~

 

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[밑반찬만들기]숙주나물 무침. 맛있는숙주나물 만들기

분류없음 2015.05.22 17:13

 

 

 [밑반찬만들기]숙주나물 무침. 맛있는숙주나물  만들기

 

 

 

오늘은 봄철 나물반찬 만들기를 해보았다.

 

자꾸만 간단한 반찬만 만들다보니

조금은 손이가는 나물반찬에서 소홀해지는것 같아

반찬을 만들때마다 한가지씩 나물반찬을 해볼까 한다.

 

 

 

 

 

깨끗하게 씻은 숙주나물을 냄비에 넣고 데쳐준다.

한 15분정도 데친 숙주나물을 체에 받쳐

한김 식혀준다.

 

 

 

 

 

 

식은 숙주나물에 빨간고추와 대파를 송송 썰어넣고,

깨, 참기름, 소금을 넣고 조물조물 무쳐주면 된다.

 

 

조금 밋밋한 숙주나물에 빨간고추가 들어가니 색깔도 예쁘고

약간 매콤한 맛이 나서 훨씬 더 맛이 좋은듯..ㅎㅎㅎ 

 

 

 

마트에서 파는 숙주나물 한봉지를 샀더니

에궁~~~

조금 양이 적다.

담엔 두봉지정도 사서 만들어야겠네  >.<

 

 

이렇게 해서 아삭아삭하고 고소한

맛있는 숙주나물 밑반찬이 완성되었다.

만드는건 이렇게 번거로운 과정을 거치지만

먹는건 순식간에 휘리릭~~

 

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