도시락반찬으로 쫄깃한 알감자조림~

분류없음 2016.03.18 01:00

 

 도시락반찬으로 쫄깃한 알감자조림~

 

 

요즘 매일매일 남편의 도시락을 싸다보니

도시락반찬이 늘 걱정이다~

 

옛날 친정엄마는 우리 4남매의 도시락을 어떻게 다 싸셨을까?  ㅠ.ㅠ

 

마트를 몇바퀴나 돌고돌아 몇가지 식재료들을 사가지고 돌아와

도시락 반찬만들기에 돌입~ ㅎㅎ

 

오늘은 그 중에서도 알감자조림이 아주 맛있게 되었다.

 

 

 

  알감자조림 만드는법

 

재료 : 알감자(1봉지),  간장, 다진마늘, 쌀엿, 깨

 

1.  흙이 그대로 붙어있는 알감자를 박박 문질러 몇번 헹구어 깨끗하게 씻어준다

 

 

2.  커다란  냄비에 감자를 넣고 감자가 물에 잠길정도로 넣어준뒤, 간장을 넣는다.

이때 자칫 간장이 많이들어가면 짜질 수 있으므로 처음부터 많이 넣지않도록 해야한다.

 

 

3.  간장이 잘 배도록 뚜껑을 닫고 가끔 저어주면서 졸여준다

 

 

4.  양념이 쫀득해지고 색깔이 갈색으로 변하면 거의 완성~

 

 

5.  잘 졸여진 감자위에 깨를 뿌려준다

 

 

 

 

 

맛깔스러워 보이는 알감자조림 완성 ^^

내일은 남편 도시락반찬으로 쫄깃한 알감자조림을 넣어주어야지~~

 

 

가격도 저렴하고 재료도 초간단~~

양념도 적게 들어가는 알감자조림 초보주부라도 도전해볼 수 있는

요리가 아닐까 싶다~~

에궁... 도시락싸기 너~~무 힘들지만 그래도 깨끗하게

싹싹 비워진 통을 보면 뿌듯하기도 하다  ^^

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[밑반찬만들기]알감자조림 맛있게 만드는법

분류없음 2015.07.21 01:30

 

 [밑반찬만들기]알감자조림 맛있게 만드는법

 

 

장마철이라 눅눅하고 꿉꿉하고

몸도 천근만근 귀차니즘이 발동하는 요즘...

 

정말이지 반찬이고 뭐고,,,, 더워서 아무것도 하기싫다.

 

그럼에도 울아덜 끊임없이 무언가 먹고싶단다....

며칠전부터 감자조림으 해달라고 조르는걸 무시하고

냉장고 비우기에 들어갔다.

 

얼추 이것저것 정리도되었고 해서

오늘은 울아덜 좋아하는 알감자조림을 해보았다   ㅎㅎㅎ

 

쫀듯쫀득 포실포실 맛있는 알감자조림

요즘 한창 알감자가 많아서 가격도 저렴하게 만들수 있는 밑반찬이다~

 

 

마트에서 판매하는알감자 1봉지 구입( 2,000원)

 

 

알감자조림은 껍질째 해야하므로 깨끗하게 씻는것이 중요하다

흐르는 물에 박박 문질러 여러번 씻어낸다.

 

 

깨끗하게 잘 씻은 알감자가 잠기도록 물을 붓고,

간장을 넣고 끓여준다. (이때 간장을 많이 넣지않도록 한다.)

오늘은 일반간장대신 다 먹고 남은 양파자아찌 국물로 대신해봤다.

(Tip: 양파장아찌간장 완전 맛있다. 설탕을 넣을필요없음)

알감자조림 맛있게 만드는법은 요 간장에 비결이 숨어있었당  ㅎㅎ

 

 

이제 뚜껑을 닫아주고 끓여주면 된다.

끓기시작하면 중불로 줄인다.

 

 

10~20분정도 끓이면서 간이 잘 배이도록 중간중간 저어주어야 알감자조림이 맛있게 된다.

 

 

갈색의 윤기가 좔좔 흐르는 알감자조림 아주 맛나보인다.

마지막으로 깨를 넣고 마무리하면 된다.

 

 

적당히 졸여지면 알감자의 껍질이 짝 달라붙게 된다.

 

 

국물이 졸아 없어질때까지 잘 졸여야 맛이 더 좋다.

국물이 흥건하게 남아있을경우에는 좀더 졸여준다~~~~

 

 

냄새도 굿~~~~

맛도 굿~~~~

울 아덜 졸이는 동안 두번이나 간을 보러 들락거린다.  ㅎㅎㅎ

1봉지의 알감자조림 두끼에 헤치우는 식욕~~~  어쩔,,,,,

두 봉지 할껄...

또 하기도 귀찮구만,,,, ㅋㅋ

 

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