제철반찬만들기 / 오이양파김치 맛있게 담그기

분류없음 2016.09.07 16:05

 

제철반찬만들기 / 오이양파김치 맛있게 담그기

 

 

 

 

마트에 나가니 오이가 한창 싸게 판매되고 있었다.

6개 2,000원이면 저렴한 식재료가 아닐 수 없다.

명절을 앞두고 물가가 치솟고 있지만 그 중에서도 야채의

값은 계속해서 하루가 다르게 오르고 있다.

 

봄에 친정엄마가 보내주셨던 엄청난 양의 양파는

아직 반정도밖에 먹지못했는데...

 

그래서 오이와 양파를 거의 동량으로 넣고

오이양파김치를 담궜다.

 

시간이 지나면 오이보다 양파가 더 맛있어진다.

 

첨엔 왠 양파를 이렇게 많이 넣었냐고 타박하던 가족들도

오히려 양파를 더 많이 먹고있으니~~ ㅎㅎ

 

 

 

<오이김치 담그는법>

 

재료 : 오이 6개, 양파 5개

양념 : 고추가루, 매실엑기스, 소금, 마늘, 깨

 

 

1.  양파는 너무 잘지않게 썰어서 물에 30분정도 담궈준다

(그냥 해도 좋지만 양파의 매운맛을 조금 빼주는것이 더 좋아서 늘 이렇게 한다)

 

 

 

2.  오이는 반으로 갈라 깍둑썰기정도로 썰어준뒤,

굵은 소금으로 살짝 절여준다

 

 

 

3.  소금에 절인 오이는 흐르는 물에 잘 헹군뒤, 물이 잘 빠지도록 놓아둔다

 

 

 

4.  30분정도가 지난뒤 양파를 체에 받쳐 물이 빠지도록 둔다

 

 

 

5.  오이와 양파의 물이 어느정도 빠졌으면 커다란 볼에 넣고

준비해둔 양념을 기호에 맞춰 넣어준다

 

 

 

6.  이제 골고루 섞어준다음 간을 보고 기호에 맞춰 부족한 것을 넣는다

 

 

 

이렇게 버무려진 오이양파김치를 통에 담는다

요즘같은 날씨면 하루이틀 정도면 바로 먹어도 좋을것 같다

아삭아삭 맛있는 오이양파김치는 식탁의 은근한 밥도둑이다 ^^

 

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오이무침 만들기.상큼한 오이무침 만드는법

분류없음 2015.04.23 09:00

 

 

 

 오이무침 만들기.상큼한 오이무침 만드는법

 

 

 

봄에 인기있고 만들기 손쉬운 반찬이

오이가 아닐까~

 

가격도 저렴하고 상큼한 맛으로 자칫 입맛을 잃기 쉬운

봄철의 입맛을 잡아주기때문에

자주 먹는 채소이다 ^^

 

 

오이소박이도 맛있지만

가끔은 대충 버무려도 상큼한 맛이 좋은 오이무침을

아침 식탁에 올려봤다.

 

 

 

방법은 초초초 간단~~~~~

 

먼저 소금으로 박박 문질러 깨끗히 닦은 오이를

납작하게 썰어주고

 

 

 

굵은소금으로 살짝 절여준다.

 

 

 

소금물을 헹구어 체에 받쳐준다음

 

 

 

물기가 빠지고나면

고추가루와 매실엑기스, 식초, 참깨와 검정깨를 넣고 버무려준다 ^^

 

 

 

만드는 시간은 20분정도??

완전 간단한 밑반찬이다   ㅎㅎㅎ

 

 

 

달래된장국에 요 상큼한 오이무침 한가지만 있으면

식단걱정은 No. ^__^

 

 

 

아삭아삭한 오이가 주는 식감도 좋지만

식이섬유도 풍부한 오이는 다이어트를 하는 사람들에게도

인기가 많은 야채이다.

 

 

 

오이 두개정도를 무치면 두세번정도 먹을 수 있는양이된다.

자주 식탁에 오르면 싫증을 내니 조금씩 자주 해먹는편이 좋다 ^^

봄철 식단 걱정 끝  ㅋㅋ

 

 

 

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