봄철 제철김치.오이소박이가 딱이네~~

분류없음 2016.04.02 00:30

 

 

봄철 제철김치.오이소박이가 딱이네~~

 

 

 마트에 나가니 오이가 한창인지 오이도 많이 보이고

세일도 많이 하길래 냉큼 집어왔다.

 

상큼한 오이소박이 하나면 밥 한그릇도 뚝딱하는

남편을 위해 오이소박이 김치를 담궜다..

 

 

보기만해도 군침이 도는군~~~ ㅎㅎ

 

 

 

 

  오이소박이 담그는법

 

 

재료 : 오이 10개, 당근1/3개, 양파 1개

양념 : 다진마늘, 멸치액젓, 고춧가루

 

 

1.  오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗하게 씻는다

 

 

 

2.  깨끗하게 씻은 오이의 길이를 4토막정도 낸후,

십자로 칼집을 넣는다. 

 

 

 

3.  칼집낸 오이를 굵은소금으로 살짝 절인다 (30분정도)

 

 

 

4.  소금에 절여진 오이를 한번정도 헹구어 물이 잘 빠지도록

체에 받쳐둔다.(물기는 완전히 빼주는것이 좋다)

 

 

 

5.  절여진 오이의 물이 빠지는 동안 나머지 재료들을 손질한다

 

 

 

 

 

 

6.  모든재료는 1.5cm ~ 2cm 정도 길이로 얄게 썰어준다

 

 

 

 

7.  커다란볼에 부추, 양파, 당근을 넣고 양념(고추가루, 다진마늘, 멸치액젓)을 넣고

양념이 골고루 스며들도록 섞어준다  

 

 

 

 

 

 

8.  물기가 잘 빠진 오이에 양념속을 넣어준다

 

 

 

9.  양념을 너무 많이 넣어도 먹을때 굴러다니므로

적당히 넣어준다

 

 

 

상큼한 오이소박이가 완성~~

보기만해도 뿌듯하넹  ㅋㅋ

요즘같은 날씨라면 3일정도 지나면 먹을 수 있겠쥐~~~ ㅎㅎ

 

 

 

아삭해보이는 오이소박이를 보자마자 바로 먹겠다는 남편,,,,

익어야 맛있는뎅  ㅎㅎ

그래도 맛있다고 한접시를 후딱 비워낸다 ^^

 

 

 

겨우내 먹던 김장김치도 지겨울때가 되었고,

요즘이 오이소박이가 정말 맛있을 때인것 같다 ~~

오이소박이 한통 담궈놓았으니 한동안은 반찬걱정 없겠당 *^^*

 

 

 

 

 

 

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주말 점심메뉴 추천.비빔국수와 오이소박이/매콤한 비빔국수

분류없음 2015.04.18 10:00

 

 주말 점심메뉴 추천.비빔국수와 오이소박이/매콤한 비빔국수

 

 

 

화창한 주말.

 

오늘은 또 무얼해먹을까~~~

매콤한것도 먹고싶고 달콤한것도 먹고싶고....

남편이 워낙 면종류를 좋아해서 잔치국수를 가끔 해먹긴 하지만

오늘은 비빔국수가 먹고싶다고 한다~~~

 

 

집에 있는 김장김치와 오이만 있으면

간단하게 준비완료 ^^

김치 송송썰고 오이를 채썰어 간장 살짝넣고 참기름, 깨를 넣어

버무려놓고, 잘 삶아진 면의 물기가 어느정도 빠지면

골고루 버무려주면 된다 ^^

 

보기만해도 군침이 도는 매콤한 비빔국수 완성 ~~~~

 

 

 

김치가 워낙 매콤해서 고춧가루는 생략~~

거기에 얼마전 담궜던 아삭아삭 오이소박이 곁들여먹으면

환상의 맛~~  ㅎㅎㅎ

 

 

 

마침 먹기좋게 익은 오이소박이까지...

주말의 점심메뉴로 비빔국수와 오이소박이가 너무나 좋은것 같다.

이번에 담근 오이소박이가 너무 맛있게 되어

순식간에 먹어버릴것 같은 예감이 든다 ^^

 

요렇게 매콤한 비빔국수 한그릇 뚝딱하고

남편이 준비한 아이스 아메리카노 한잔하면 더이상 할말이 없을듯...ㅎㅎ

화창한 날씨만큼 기분좋은 하루가 될듯~~~

 

 

 

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오이소박이.상큼한 오이소박이/오이소박이 만드는법

분류없음 2015.04.11 10:00

 

 오이소박이.상큼한 오이소박이/오이소박이 만드는법

아삭아삭한 오이지 만들기

 

 

 

낮의 햇살이 따뜻한 봄이 왔다.

 

요즘 마트에 나가면 오이가 한창 많이 보인다.

 

떨어진 입맛은 아직도 돌아오질 못하고..  ㅡ.ㅡ;;

해서 오늘은 내가 좋아하는 오이소박이를 만들어보았다.

 

요거 하나면 밥한그릇은 뚝딱 해치우고 했었던

기억에 벌써부터 입에 침이 고인다 ^^

 

 

**** 상큼한  오이소박이 만들기 ****

 

 

< 재  료 >

오이 10개, 부처 1/2단, 양파 (대)1개

고추가루, 멸치액젓

 

 

 

<오이소박이 만드는법>

 

1.  오이는 굵은소금으로 박박 문질러 닦아준다.

 

2.  깨끗하게 씻은 오이를 1/4정도의 길이로 자른 후

십자로 칼집을 넣어준다. 

 

 

 

 3. 굵은소금에 1시간 정도 절여준다.

 

 

 

4.  오이가 소금에 절여지는 동안 오이소박이 속을 만들어놓는다.

잘 다듬어 씻어 물기를 뺀 부추와 양파는  1.5cm 정도의 길이로 썰어놓는다.

 

 

 

 

 

 

5. 고추가루와 멸치액젓, 마늘을 넣고 양념이  배이도록

골고루 섞어준다.

 

 

 

6.  소금에 절여진 오이는 다시한번 물에 씻어서

물기가 빠지도록 체에 받쳐둔다.

 

 

소금에 잘 절여져야 아삭아삭한 오이소박이가 된다.

 

 

 

7.  물기가 완전히 빠진 뒤에 양념 속을 넣어준다.

 

 

 

맛있고 상큼한 오이소박이 완성~~~~

 

 

 

하는김에 조금더 만들걸 하는 후회가 생긴다.

빨간 양념이 맛있어 보인다.

오랜만에 남편과 아들보다 내가 좋아하는 메뉴를 정했다.

역시 보이라 그런지 상큼한 음식이 자꾸만 떠오른다.

 

이틀정도면 익겠지~~~~~

벌써부터 아삭이는 오이소박이를 먹을생각에 신이난다 ^^

 

 

 

 

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