밑반찬으로 만든 간장 감자조림 ~

분류없음 2017.02.09 01:00

 

밑반찬으로 만든 간장 감자조림 ~ ♬

 

 

손쉽고 간편하게 만들 수 있는 감자조림~

늘 집에있는 식재료가 감자가 아닐까

 

냉장고에 들락거리는 반찬을 좋아하지 않다보니

늘 새로운 반찬을 만들어야 하는게

모든 주부들의 고민이 아닐까 싶다 ... ㅠ.ㅠ

 

한두번정도 먹을 양만큼씩만 하다보니 거의 매일

반찬을 만들어야 하니 직장맘인 나는 버거울 수 밖에 없다

 

장도 보지않은 그런날..

흔하게 집에 있는 감자 두개정도만으로 감자졺을 만들어보았다.

 

감자 2개, 양파 1개, 파

재료는 요정도만으로 충분하다

 

 

 

오늘은 간장으로 감자조림을 만들어보았다.

포실포실한 감자를 썰어 간장과 매실엑기스 넣고 졸여주면 된다.

마지막에 참깨 솔솔 뿌려주면 완성~

온 가족이 좋아하는 밑반찬이 완성된다 ^^

 

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[밑반찬만들기]문어조림 ~

분류없음 2016.09.25 02:00

 

[밑반찬만들기]문어조림 ~

 

 

 

얼마전 캠핑장에서 안주로 먹으려고 사두었던 문어

 

냉동실에 넣어놓고는 새까맣게 잊고 있던 문어를 발견했다....  ㅜ.ㅜ

 

그냥 먹기엔 조금 질길것 같고,,,

문어조림을 만들기로 결정 ~~ ㅎㅎㅎㅎ

 

 

냉동실에 있던 문어라 물에 잠시 담궈두었다

 

 

 

후라이팬이 달궈지면 식용유와 마늘넣고 달달 볶다가

문어를 넣고 중불에서 잘 저어가면 볶아준다

 

 

 

 

잠시 볶던 문어에 간장을 넣고 좀더 볶아주다가

쌀엿을 넣어준뒤에는 약불로 줄이고 좀더 졸인다

 

 

 

물기가 거의 없어질쯤 깨를 넣어준다

 

 

 

실물은 엄청 맛있어보였는데

김이 올라와 사진이 예쁘게 나오질 않았네....  ㅎㅎ

 

 

 

암튼 마른반찬을 좋아하는 우리집은

이렇게 밑반찬 몇가지 만들어 놓으면 며칠은걱정이 없다

영양가도 있고 맛도 좋은 밑반찬으로 문어조림이 안성맞춤 인것 같다 ^^

 

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첨으로 마늘쫑 장아찌 담그기... 성공 ^^

분류없음 2016.06.29 18:40

 

 

첨으로 마늘쫑 장아찌 담그기... 성공 ^^

 

 

 

한살 두살 나이가 먹어가다보니 점점 옛음식들이 생각나고 좋아진다

예전 아버지, 어머니가 자주 드시곤하던 장아찌들이

요즘들어 더욱 맛있게 느껴지는건 나도 나이를 들어간다는 거겠지? 

 

마늘장아찌, 양파장아찌, 깻잎장아찌는 벌써 여러번 담궈보았지만

마늘쫑장아찌는 올해 첨으로 만들어보았다.

 

장아찌는 뭐 다 똑같겠지  하는 맘으로 시작했는데

만들어보니 약간의 차이가 있는것 같다.

 

일단 나는 장아찌라고 해도 너무 짜지않게 만드는편이라 조금 까다로운것 같지만  ㅎㅎ

 

 

마트에서 파는 마늘쫑을 큰거 1단구입

4~5cm 길이로 썰어준다

 

 

흐르는 물에 깨끗히 씻어 체에 받쳐둔다

 

 

씻어놓은 마늘쫑의 물기가 다 마를때까지 둔다

그 사이 간장물을 끓여준다

 

 

물 5 : 간장 1.5 : 설탕 2 : 식초 2

조금 싱겁긴 하지만 마늘쫑장아찌는 그대로 먹어도 좋고

나중에 고춧가루와 메식엑기스 참기름을 넣고

조물조물 무쳐먹으면 더욱 맛이 좋기에 약간 싱겁고 덜 달게 만들었다

 

 

 

팔팔 끓는 간장물을 미리 준비해둔 유리병에

마늘쫑을 넣고 꼭꼭 눌러준다음 그 위에 부어준다

 

 

 

3~4일정도가 지나면 파랗던 마늘쫑이 이렇게

누렇게 변해져있다.

 

 

 

이때 간장물을 따라내여 다시한번 팔팔 끓인다음

완전히 식혀 다시부어주면 끝~

이제 맛있게 먹기만 하면 된다  ㅎㅎ

 

이로써 마늘쫑장아찌 담그기에 성공~~

맛을 보니 아삭아삭 새콤달콤한게 맛이 좋다 ㅎㅎㅎ

 

 

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