밑반찬만들기 썸네일형 리스트형 [밑반찬만들기]문어조림 ~ [밑반찬만들기]문어조림 ~ 얼마전 캠핑장에서 안주로 먹으려고 사두었던 문어 냉동실에 넣어놓고는 새까맣게 잊고 있던 문어를 발견했다.... ㅜ.ㅜ 그냥 먹기엔 조금 질길것 같고,,, 문어조림을 만들기로 결정 ~~ ㅎㅎㅎㅎ 냉동실에 있던 문어라 물에 잠시 담궈두었다 후라이팬이 달궈지면 식용유와 마늘넣고 달달 볶다가 문어를 넣고 중불에서 잘 저어가면 볶아준다 잠시 볶던 문어에 간장을 넣고 좀더 볶아주다가 쌀엿을 넣어준뒤에는 약불로 줄이고 좀더 졸인다 물기가 거의 없어질쯤 깨를 넣어준다 실물은 엄청 맛있어보였는데 김이 올라와 사진이 예쁘게 나오질 않았네.... ㅎㅎ 암튼 마른반찬을 좋아하는 우리집은 이렇게 밑반찬 몇가지 만들어 놓으면 며칠은걱정이 없다 영양가도 있고 맛도 좋은 밑반찬으로 문어조림이 안성맞춤 인것.. 더보기 오랜만에 주부놀이..멸치마늘쫑볶음 오랜만에 주부놀이..멸치마늘쫑볶음 한동안 귀차니즘에 빠져 주부놀이에 소홀했었는지 여기저기 게으름의 흔적들이 보인다. 텅빈 냉장고 재활용박스에 쌓인 인스턴트의 흔적들.. 뒹구는 먼지들.. 오늘 아침 문득 늘 머물던 집이 낯설게 느껴진다 온집을 발칵 뒤집어 놓았다. 창고와 주방을 정리하느라 거의 하루를 다 보내고나니 허기가진다. 냉장고를 뒤지니 딱히 먹을게 없네~ 이것저것 닥치는대로 장을 봐 몇가지 밑반찬을 만들어본다. 울가족들이 좋아하는 멸치볶음. 마늘쫑과 함께 볶으면 맛도 좋고 더욱 잘 먹는다 마늘쫑은 5cm정도 길이로 잘라준다음 흐르는 물에 깨끗히 씻어준다 후라이팬에 기름을 두르고 마늘쫑을 볶는다 마늘쫑이 완전히 익기전에 멸치를 넣고 좀더 볶는다 멸치의 짠맛때문에 간장은 넣지않고 물엿 조금과 마무리로 .. 더보기 [밑반찬만들기]맛있는 고구마줄거리볶음 만들기 ^^ [밑반찬만들기]맛있는 고구마줄거리볶음 만들기 ^^ 요즘 마트에 나가면 많이 보이는 야채들중 하나가 바로 고구마줄기다. 껍질을 까려면 시간도 걸리고 손톱밑이 까맣게 물들기도 한다. 하지만 바쁘다는 이유로 껍질이 벗겨져있는 고구마줄기를 샀다. 고추가루와 멸치액젓으로 만든 고구마줄거리~~ 우리집 밥도둑이다 ㅎㅎ 껍질이 벗겨져있는 데친 고구마줄거리를 물에 흔들어 깨끗하게 씻어낸후 먹기좋은 길이로 잘라 후라이팬에 넣고 볶아주면 된다. 이때 양념은 고추가루(약간), 멸치액젓(약간), 다진마늘 후라이팬이 달궈지면 식용유를 넣고 고구마줄기를 넣고 양념을 넣은뒤 중불에서 볶아주면 된다. 야들야들해지면 간을 보고 불을 꺼도좋다 고구마줄기 한봉지를 이렇게 볶으면 3번정도면 다 먹어치운다 오느른 약간 매콤하게 고구마줄기를 만.. 더보기 [밑반찬만들기]두부조림.두부간장조림 맛있게 만드는법 [밑반찬만들기]두부조림.두부간장조림 맛있게 만드는법 손쉽고 간편하게 만들 수있는 몇가지 반창중의 하나. 바로 두부조림이다. 조리시간도 빠르지만 맛도 좋고 영양도 많은 밑반찬만들기. 오늘은 두부간장조림. 두부 (초당두부 중) 1모를 너무 얇지않게 적당한 굵기로 썬다. 나중에 간장양념장에 졸여야하니 따로 소금을 뿌리지않아도 상관없다. ^^ 두부는 너무 살짝 굽는것보다 조금 노릇노릇할정도로 구워주는것이 더 맛있다. 두부가 후라이팬에서 구워지는 동안 양념장을 만들어보자. 두부간장양념장 : 간장 10스푼정도(밤숟가락기준), 매실엑기스(약간), 고추가루 반스푼, 대파(송송썰어넣는다), 깨, 참기름(약간), 다진마늘(약간) 후라이팬에 기름을 따로 넣지않은채로 구워진 두부를 넣고 그 위에 준비해놓은 양념장을 적당하게 .. 더보기 오이무침 만들기.상큼한 오이무침 만드는법 오이무침 만들기.상큼한 오이무침 만드는법 봄에 인기있고 만들기 손쉬운 반찬이 오이가 아닐까~ 가격도 저렴하고 상큼한 맛으로 자칫 입맛을 잃기 쉬운 봄철의 입맛을 잡아주기때문에 자주 먹는 채소이다 ^^ 오이소박이도 맛있지만 가끔은 대충 버무려도 상큼한 맛이 좋은 오이무침을 아침 식탁에 올려봤다. 방법은 초초초 간단~~~~~ 먼저 소금으로 박박 문질러 깨끗히 닦은 오이를 납작하게 썰어주고 굵은소금으로 살짝 절여준다. 소금물을 헹구어 체에 받쳐준다음 물기가 빠지고나면 고추가루와 매실엑기스, 식초, 참깨와 검정깨를 넣고 버무려준다 ^^ 만드는 시간은 20분정도?? 완전 간단한 밑반찬이다 ㅎㅎㅎ 달래된장국에 요 상큼한 오이무침 한가지만 있으면 식단걱정은 No. ^__^ 아삭아삭한 오이가 주는 식감도 좋지만 식이섬.. 더보기 어묵조림.버섯어묵조림,밑반찬으로 추천~ 어묵조림.버섯어묵조림,밑반찬으로 추천~ 계속해서 추운 날씨가 이어지는 요즘. 아침에 일어나면 이불밖으로 나가기도 싫고 모든것에 귀차니즘이 발동하곤 하죠~ 하지만 아침에 일어나 가장 먼저 밥을 먹어야하는 울 아덜... 눈뜨자마자 부엌으로 향하지요!!! 오늘아침은 콩나물국에 어묵조림을 준비했어요 ^^ 버섯어묵조림. 먼저 어묵은 먹기좋은 크기로 잘라구어요.. 버섯, 양파, 대파, 당근을 썰어 준비해놓구요, 후라이팬이 달구어지면 식용유를 두른 뒤 모든재료를 넣은뒤 간장, 고추가루, 다진마늘, 매실엑기스(설탕 대신 매실엑기스를 사용하면 더 감칠맛이 나요)를 넣고 볶아주기 시작합니다 ^^ 중간불에서 뒤적여주면서 볶아주어요. 너무 센불에서 조리면 버섯어묵조림이 타버리게 되니 중불로 볶으세요 *^^* 마지막으로 깨를 .. 더보기 뱅어포볶음만들기//뱅어포조림맛있게만드는법 뱅어포볶음만들기//뱅어포조림맛있게만드는법 얼마전 지인에게 선물받은 건데요,,,, 이름을 까먹었지 뭐예요. 뱅어포를 만드는 것이라고만 알고 있어요... ㅎㅎ 뱅어포는 이 멸치 비슷하게 생긴녀석을 눌러서 만든다고 하더라구요... 맛은 멸치랑 거의 다를바가 없었어요 ^&^ 달궈진 후라이팬에 카놀라유를 넣구요, 뱅어포를 넣어주어요. 살짝 볶아주어요. 너무 오래 볶으면 딱딱해지거든요 저는 오뚜기쌀엿을 넣어주었어요. 단맛은 약하고 깊은맛이 나서 제가 즐겨 쓰거든요~~~ 마지막으로 살짝 뒤적이다가 깨로 마무리~~~ 하면 됩니당. 이제 그릇에 예쁘게 담아주면 됩니다. 도시락 반찬으로도 좋구요, 밑반찬으로 만들어놓으면 좋아요 당연히 영양가도 높구요 맛있는 뱅어포볶음 만들어보세요 ^^ 더보기 이전 1 다음
