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김장담그기

김장하는날엔 보쌈과 배추쌈 먹어야 제맛이쥐~~ 김장하는날엔 보쌈과 배추쌈 먹어야 제맛이쥐~~ 올해도 지인의 부모님이 직접 농사지으신 배추로 감사히 김장을 담궜다~~ 친정엄마가 주신 김치가 있어 조금만 하려던 차에 지인이 가져다준 배추 10포기로 다른해에 비해서는 간단하게 김장을 하였다. 김장하는날엔 당연히 돼지고기보쌈을 배추쌈과 함께 먹어줘야 제맛이지 ㅎㅎ 늘 25포기 정도 하던 김장을 10포기만 하려니 왠지 일하는 감이 잡히질 않는다. 전날 저녁 배추를 소금에 절여놓고 아침일찍 일어나 절여진 배추 씻어 물빠지게 놓아두고 나머지 재료들 준비해놓은 후 배추의 물이 빠지기를 기다려 속을 넣으니 1시경이 되어 김장은 마무리되었다. 남편은 출근하고 혼자서 거뜬하게 해치운 김장김치~~ 부추와 양파도 살짝 버무려놓고 돼지고기에 대파, 양파, 통마늘, 월계수잎,.. 더보기
아삭아삭 매콤한 알타리김치 담그던날~~ 아삭아삭 매콤한 알타리김치 담그던날~~ 아직 김장은 하지않았지만 먼저 알타리김치를 했다. 우리집은 12월이 되어야 김장을 하는지라 그때가 되면 알타리김치를 담그기에 조금 늦은감이 있어 미리 알타리김치를 먼저 담궜다~~ 결혼후 혼자서 김장을 담근지가 10년정도가 되어간다. 특별할건 없지만 다들 우리집 김치를 좋아해 늘 김장김치를 담구고 조금씩 나누어주는데 특히 알타리김치가 맛있다고들 한다. [알타리김치 담그는법] 재료 : 알타리 6단, 쪽파 1/2단, 생강, 마늘, 양파6개, 새우젓, 멸치액젓, 굵은소금(간수빠진것) 아삭아삭 알타리김치 담그기 1. 알타리 무우를 깨끗하게 손질한다. (칼을 이용해 떡잎을 떼어내고 무를 깨끗하게 끍어낸다) [알타리김치담그기] [알타리김치담그기] 2. 손질된 알타리무우를 물에 .. 더보기