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반찬만들기

매콤 담백한 고등어감자조림~ 매콤 담백한 고등어감자조림~ 아침 먹으면서 점심걱정~ 점심먹으면서 저녁걱정~ 저녁 먹으면서 낼 아침걱정~ 주부의 끼니 걱정은 정말 끝이 없다... ㅜ.ㅜ 게다가 방학을 한 학생들이 있다면 더더욱 그러할듯.. 오늘 우리집 저녁반찬은 고등어무조림이다. 다행히 생선은 가족 모두 좋아하는 메뉴다 고등어2마리를 조림용으로 구입~ 고등어무조림 만들기 재료 : 고등어 2마리(조림용), 양파 1개, 감자 2개, 붉은고추1개, 대파, 김치 양념 : 고추가루1/2술(밥숟가락), 간장 5술, 매실엑기스 4술, 다진마늘 1/2술, 생강가루약간 김치를 넣기때문에 간장과 고추가루를 너무 많이 넣지않아도 좋다 냄비에 감자를 깔고 그 위에 김치, 그 위에 고등어를 올리고 나머지 야채들을 얹은다 그위에 양념장을 얹고 뚜껑을 닫고 졸여.. 더보기
김치고등어무조림.짭짤한 고등어조림으로 맛난저녁식사~ 김치고등어무조림.짭짤한 고등어조림으로 맛난저녁식사~ 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 생선요리가 바로 생선조림이 아닐까 싶다. 고등어를 사게되면 늘 한마리는 구이용으로 한마리는 조림용으로 사오곤한다. 갑자기 반찬을 만들어야할 경우 생선을 구워내는 것도 좋지만 무와 김치를 깔고 폭신하게 졸여 먹는 고등어김치무조림도 꽤 인기가 좋다 일단 무는 두툼하게 썰어 냄비바닥에 깔아주고 그 위에 김치를 깔아준다 김치위에 고등어를 올려준뒤, 양파, 대파를 올린다. 미리 만들어놓았던 양념장을 골고루 끼얹어준다. 양념장재료 : 고등어한마리기준 -->> 간장 1술(김치가 들어가므로 넣지않아도 좋다), 다진마늘, 매실엑기스 3술, 먹다남은 소주나 미림 1술. 물 반컵 정도를 넣고 끓기시작하면 중불로 줄어 20분정도 졸여준다 (중간중.. 더보기