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김장 김치 만드는 비법

우리집 김장하던날~ 역시 빠질 수없는 보쌈 우리집 김장하던날~ 역시 빠질 수없는 보쌈 올해는 다른해에 비해 조금 이른 김장을 했다 우리집 김장하는날~~ ♬ 힘들기는 하지만 역시 잔칫날 ㅎㅎㅎ 울 가족은 3식구인데 20포기를 한다 캠핑을 다니다보니 김치를 많이 먹게 되기도하고 주변 지인들에게 조금씩 나눠주기도 하다보니 항상 모자라 이번엔 대여섯포기를 더했다 김치를 하려면 여러가지 준비가 많기도 많다 쪽파, 마늘, 생강, 양파도 까야하고, 생새우와 새우젓도 준비하고 미나리와 갓도 준비하고... 바쁘다 바빠~~ 울아들이 도와준다고 깨끗하게 씻어놓은 무우 컸다고 제법 일손을 거들어준다 ㅎㅎ 올해 텃밭에서 농사지은 고추가루와 찹쌀풀, 양파갈은것, 생강, 마늘다진것과 새우젓, 멸치액젓, 생새우 미나리, 갓, 쪽파를 넣고 김치속을 버무린다 요것도 울 아들 몫.. 더보기
김장하는날-김장담그기,김장김치맛있게담그는법 김장하는날-김장담그기,김장김치맛있게담그는법 배추절이기 갑자기 추워진 날씨에 아직 김장을 하지않으신 분들은 걱정이 될 것 같네요~ 다행히도 저는 지난주에 김장을 했답니다. ^^ 저희집 텃밭에서 수확한 배추예요. 파는것 같지는 않지만 그래도 이정도면 성공한거 맞지요? ㅎㅎㅎ 완전 뿌듯해서 인증샷까지 남겼어요 ^^ 배추를 소금에 절구고 새벽에 한번 뒤집어 주었더니 아주 딱 맞게 절여졌네요~~ 배추는 통이 너무 크지않으면 굳이 4등분 할 필요는 없어요~ 굵은소금을 풀어놓은 물에 반으로 쪼갠 배추를 담궜다가 켜켜히 소금을 뿌려서 위를 보게 놓아주어야해요. 뒤집어 놓으면 소금기가 빠진다고 엄마가 그러시더라구요 ^^ 통에 뚜껑을 덮은 뒤 4~5시간 지난뒤 위 아래를 한번 뒤집어 주었어요. 아무래도 아래쪽은 소금물이 .. 더보기