매콤 담백한 고등어감자조림~
매콤 담백한 고등어감자조림~ 아침 먹으면서 점심걱정~ 점심먹으면서 저녁걱정~ 저녁 먹으면서 낼 아침걱정~ 주부의 끼니 걱정은 정말 끝이 없다... ㅜ.ㅜ 게다가 방학을 한 학생들이 있다면 더더욱 그러할듯.. 오늘 우리집 저녁반찬은 고등어무조림이다. 다행히 생선은 가족 모두 좋아하는 메뉴다 고등어2마리를 조림용으로 구입~ 고등어무조림 만들기 재료 : 고등어 2마리(조림용), 양파 1개, 감자 2개, 붉은고추1개, 대파, 김치 양념 : 고추가루1/2술(밥숟가락), 간장 5술, 매실엑기스 4술, 다진마늘 1/2술, 생강가루약간 김치를 넣기때문에 간장과 고추가루를 너무 많이 넣지않아도 좋다 냄비에 감자를 깔고 그 위에 김치, 그 위에 고등어를 올리고 나머지 야채들을 얹은다 그위에 양념장을 얹고 뚜껑을 닫고 졸여..
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새콤달콤 아삭아삭 맛있는 더덕무침~
새콤달콤 아삭아삭 맛있는 더덕무침~ 여행중 산지에서 구입해온 더덕으로 아삭아삭 맛있는 더덕무침을 만들어보았다~~ 사진으로보니 마치 오징어나 북어채무침처럼 보이넹 ㅎㅎㅎ 요렇게 매콤달콤새콤하게 무쳐놓은 더덕무침~ 요거요거 완전 밥도둑이었다 ^^ 재료 : 더덕 (한봉지), 양념 : 고추장 5 : 고추가루1, 참기름, 다진마늘, 식초(약간), 깨, 매실엑기스, 설탕(약간) 더덕무침 만들기 산지에서 구입한 더덕 한봉지의 껍질을 벗긴다 (에궁,,, 사진이 읍써졌당) 칼로 옆쪽으로 살살 돌려가며 깎으니 어렵지않았다 껍질을 깐 더덕을 20분정도 식초에 담궈주었다 (엄마의 말씀) 그사이 양념장을 만들어준다 고추장 5스픈(밥숟가락기준), 고추가루 1스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 매실엑기스 3스푼, 다진마늘 1/2스..
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집에서 만들어 먹는 불고기 버섯전골~
집에서 만들어 먹는 불고기 버섯전골~ 오늘 갑자기 날씨가 많이 쌀쌀해졌다. 이런날은 퇴근하면서 마트에 들러 또 무얼 먹을까 고민하게되지...ㅋㅋ 마트를 돌고돌고 또돌고... 집었다 놓았다 몇번인가 반복하다가 소고기를 세일하는걸 보고 불고기전골을 생각했다. 속배추, 표고버섯. 새송이버섯, 팽이버섯, 당근, 호박, 양파, 파.. 소고기느 불고기로~ 불고기 양념 >>> 집간장, 매실엑기스약간, 다진마늘, 청주약간, 설탕약간, 양파갈은것, 참기름, 후추와 소고기를 버무려 냉장고에 30분이상 숙성시킨다. 전골냄비에 미리 만들어놓았던 육수(다시마,무,멸치)와 양념된 고기르를 넣고 채소들을 모두 넣어준다음 남겨두었던 불고기양념을 좀더 넣고 끓인다. 오래 끓이지않아도 되므로 고기가 익으며 먼저 먹기시작하면 됨. ㅎㅎ ..
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