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오이김치

여름철반찬//오이양파김치 담그기~~ 여름철반찬//오이양파김치 담그기~~ 6월초인 요즘 제철에 맞는 반찬을 꼽자면 아마 오이요리일것이다 오이소박이, 오이부추김치, 오이양파김치, 오이지 등등등... 그중에 오늘은 양파가 듬뿍 들어간 오이양파김치를 담궈보았다. 아삭한 오이의 식감만큼 양파의 식감 또한 좋기도 하지만 양파를 많이 먹이기위한 나만의 방편이랄까?? ㅎㅎㅎ 비교적 오래 두고 먹어도 좋은 오이양파 김치 만들기~~ 시작해볼까여 === 재 료 === 오이 10개, 햇양파 10개 양념 : 고춧가루, 다진마늘, 매실엑기스, 멸치액젓, 소금 === 오이양파김치 만드는법 === 1. 커다란 냄비에 물과 굵은 소금을 넣고 팔팔 끓여준다. (이때 소금량은 오이에 간이 밸 정도의 양을 넣는다) 2. 물이 끓는 동안 재료준비를 해도 시간은 충분하다~ 양파.. 더보기
제철반찬만들기 / 오이양파김치 맛있게 담그기 제철반찬만들기 / 오이양파김치 맛있게 담그기 마트에 나가니 오이가 한창 싸게 판매되고 있었다. 6개 2,000원이면 저렴한 식재료가 아닐 수 없다. 명절을 앞두고 물가가 치솟고 있지만 그 중에서도 야채의 값은 계속해서 하루가 다르게 오르고 있다. 봄에 친정엄마가 보내주셨던 엄청난 양의 양파는 아직 반정도밖에 먹지못했는데... 그래서 오이와 양파를 거의 동량으로 넣고 오이양파김치를 담궜다. 시간이 지나면 오이보다 양파가 더 맛있어진다. 첨엔 왠 양파를 이렇게 많이 넣었냐고 타박하던 가족들도 오히려 양파를 더 많이 먹고있으니~~ ㅎㅎ 재료 : 오이 6개, 양파 5개 양념 : 고추가루, 매실엑기스, 소금, 마늘, 깨 1. 양파는 너무 잘지않게 썰어서 물에 30분정도 담궈준다 (그냥 해도 좋지만 양파의 매운맛을.. 더보기
봄철 제철김치.오이소박이가 딱이네~~ 봄철 제철김치.오이소박이가 딱이네~~ 마트에 나가니 오이가 한창인지 오이도 많이 보이고세일도 많이 하길래 냉큼 집어왔다. 상큼한 오이소박이 하나면 밥 한그릇도 뚝딱하는남편을 위해 오이소박이 김치를 담궜다.. 보기만해도 군침이 도는군~~~ ㅎㅎ 오이소박이 담그는법 재료 : 오이 10개, 당근1/3개, 양파 1개양념 : 다진마늘, 멸치액젓, 고춧가루 1. 오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗하게 씻는다 2. 깨끗하게 씻은 오이의 길이를 4토막정도 낸후,십자로 칼집을 넣는다. 3. 칼집낸 오이를 굵은소금으로 살짝 절인다 (30분정도) 4. 소금에 절여진 오이를 한번정도 헹구어 물이 잘 빠지도록체에 받쳐둔다.(물기는 완전히 빼주는것이 좋다) 5. 절여진 오이의 물이 빠지는 동안 나머지 재료들을 손질한다 6. 모든재료.. 더보기