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#여름철밑반찬

[오이지만들기]여름철 밑반찬 이거없으면 안되징~ [오이지만들기]여름철 밑반찬 이거없으면 안되징~ 봄에서 여름으로 넘어가는 계절엔 주부가 해야할 일이 참 많다~ 일년 먹을 매실엑기스를 담그고, 햇마늘을 사서 저장해놓고, 햇양파로 양파장아찌 만들고, 우리집 식단에서 절대로 빠질 수 없는 오이지를 만들어야 한다~~ 마침 아파트에 장이 서는날... 오이지를 담그기 위해 싱싱해보이는 오이를 샀다 ♬ 오이지만 있으면 여름내내 밑반찬 걱정도 없고 울남편 반찬 투정도 없기에 서두르는 손길이 신이난다 ~~ㅎㅎ 포장을 벗겨내니 오이가 더 싱싱하고 좋아보인다 상처 하나도 없고 씨도 많아보이지 않고~~ 3년전에 사서 간수를 빼준 뽀송뽀송한 천일염을 끓일 예정~ 커다란 냄비에 소금물을 끓여야한다 이런 !!!,,,,, 물양을 체크하지 않았넹..... 어쩔,,,,, 늘 하던대로.. 더보기
[여름철밑반찬]시원한 오이냉국 만들기~ [여름철밑반찬]시원한 오이냉국 만들기~ 날씨가 더워지면서 생각나는 음식은 아마 시원한 냉국물 음식이 아닐까 여러가지 시원한 음식들이 많지만 그중에서도 집에서 쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있는게 바로 오이냉국이다~ 특히 남편이 좋아해서 여름철이면 오이지와 함께 우리집 식탁에서 빠지지 않는 메뉴중 하나다 ^^ 오이냉국 만드는방법은 간단하다~ 오이와 양파는 채썰고 청양고추도 얇게 조금만 넣는다. 오이와 양파, 청양고추를 넣고 소금, 식초, 매식엑기스, 다진마늘(약간)을 넣고 간이 잘 베도록 버무려준다 조금 짭짤하게 버무려준 야채를 잠시 놓아두었다가 미리 끓여둔 물이나 생수를 부어준다 그후에 다시한번 간을 맞춰준다~ 새콤달콤한 맛과 청양고추의 매콤한 맛이 어우러지면 맛이 배가 된다 ^^ 냉장고에 넣어두고 밥 .. 더보기
맛있는 꽈리고추 멸치볶음 간단하게 만들기 맛있는 꽈리고추 멸치볶음 간단하게 만들기 여름철 입맛없을때 먹으면 좋은 밑반찬중 하나가 바로 꽈리고추멸치볶음이 아닐까 싶다 ~~ 매콤한 꽈리고추의 맛과 짬쪼롬한 멸치의 맛이 어우러져 오이지와 함께 두가지만 있어도 좋은 밑반찬이된다 ^^ 꼭지를 따낸 꽈리고추를 깨끗하게 씻어 후라이팬에 먼저 살짝 볶아준다 소금만 살짝 뿌려서 익혀주다가 멸치를 넣는다 멸치르 넣은다음 조림간장을 살짝 넣고 좀더 볶아준다 볶다가 마지막으로 깨를 넣어 마무리한다 날씨가 무더운 여름철엔 짭쪼롬하고 담백한 꽈리고추멸치볶음 이 좋다 ^^ 더보기