제철반찬만들기 / 오이양파김치 맛있게 담그기

분류없음 2016.09.07 16:05

 

제철반찬만들기 / 오이양파김치 맛있게 담그기

 

 

 

 

마트에 나가니 오이가 한창 싸게 판매되고 있었다.

6개 2,000원이면 저렴한 식재료가 아닐 수 없다.

명절을 앞두고 물가가 치솟고 있지만 그 중에서도 야채의

값은 계속해서 하루가 다르게 오르고 있다.

 

봄에 친정엄마가 보내주셨던 엄청난 양의 양파는

아직 반정도밖에 먹지못했는데...

 

그래서 오이와 양파를 거의 동량으로 넣고

오이양파김치를 담궜다.

 

시간이 지나면 오이보다 양파가 더 맛있어진다.

 

첨엔 왠 양파를 이렇게 많이 넣었냐고 타박하던 가족들도

오히려 양파를 더 많이 먹고있으니~~ ㅎㅎ

 

 

 

<오이김치 담그는법>

 

재료 : 오이 6개, 양파 5개

양념 : 고추가루, 매실엑기스, 소금, 마늘, 깨

 

 

1.  양파는 너무 잘지않게 썰어서 물에 30분정도 담궈준다

(그냥 해도 좋지만 양파의 매운맛을 조금 빼주는것이 더 좋아서 늘 이렇게 한다)

 

 

 

2.  오이는 반으로 갈라 깍둑썰기정도로 썰어준뒤,

굵은 소금으로 살짝 절여준다

 

 

 

3.  소금에 절인 오이는 흐르는 물에 잘 헹군뒤, 물이 잘 빠지도록 놓아둔다

 

 

 

4.  30분정도가 지난뒤 양파를 체에 받쳐 물이 빠지도록 둔다

 

 

 

5.  오이와 양파의 물이 어느정도 빠졌으면 커다란 볼에 넣고

준비해둔 양념을 기호에 맞춰 넣어준다

 

 

 

6.  이제 골고루 섞어준다음 간을 보고 기호에 맞춰 부족한 것을 넣는다

 

 

 

이렇게 버무려진 오이양파김치를 통에 담는다

요즘같은 날씨면 하루이틀 정도면 바로 먹어도 좋을것 같다

아삭아삭 맛있는 오이양파김치는 식탁의 은근한 밥도둑이다 ^^

 

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봄철 제철김치.오이소박이가 딱이네~~

분류없음 2016.04.02 00:30

 

 

봄철 제철김치.오이소박이가 딱이네~~

 

 

 마트에 나가니 오이가 한창인지 오이도 많이 보이고

세일도 많이 하길래 냉큼 집어왔다.

 

상큼한 오이소박이 하나면 밥 한그릇도 뚝딱하는

남편을 위해 오이소박이 김치를 담궜다..

 

 

보기만해도 군침이 도는군~~~ ㅎㅎ

 

 

 

 

  오이소박이 담그는법

 

 

재료 : 오이 10개, 당근1/3개, 양파 1개

양념 : 다진마늘, 멸치액젓, 고춧가루

 

 

1.  오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗하게 씻는다

 

 

 

2.  깨끗하게 씻은 오이의 길이를 4토막정도 낸후,

십자로 칼집을 넣는다. 

 

 

 

3.  칼집낸 오이를 굵은소금으로 살짝 절인다 (30분정도)

 

 

 

4.  소금에 절여진 오이를 한번정도 헹구어 물이 잘 빠지도록

체에 받쳐둔다.(물기는 완전히 빼주는것이 좋다)

 

 

 

5.  절여진 오이의 물이 빠지는 동안 나머지 재료들을 손질한다

 

 

 

 

 

 

6.  모든재료는 1.5cm ~ 2cm 정도 길이로 얄게 썰어준다

 

 

 

 

7.  커다란볼에 부추, 양파, 당근을 넣고 양념(고추가루, 다진마늘, 멸치액젓)을 넣고

양념이 골고루 스며들도록 섞어준다  

 

 

 

 

 

 

8.  물기가 잘 빠진 오이에 양념속을 넣어준다

 

 

 

9.  양념을 너무 많이 넣어도 먹을때 굴러다니므로

적당히 넣어준다

 

 

 

상큼한 오이소박이가 완성~~

보기만해도 뿌듯하넹  ㅋㅋ

요즘같은 날씨라면 3일정도 지나면 먹을 수 있겠쥐~~~ ㅎㅎ

 

 

 

아삭해보이는 오이소박이를 보자마자 바로 먹겠다는 남편,,,,

익어야 맛있는뎅  ㅎㅎ

그래도 맛있다고 한접시를 후딱 비워낸다 ^^

 

 

 

겨우내 먹던 김장김치도 지겨울때가 되었고,

요즘이 오이소박이가 정말 맛있을 때인것 같다 ~~

오이소박이 한통 담궈놓았으니 한동안은 반찬걱정 없겠당 *^^*

 

 

 

 

 

 

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